Die tschechische Küche verbindet deutsche, ungarische und slawische Traditionen. Es basiert auf Fleisch (hauptsächlich Schweinefleisch und Rindfleisch), cremeweißen Soßen, Knödeln (eine Art gekochte Brötchen) und gesäuertem Kohl. Hier sind 15 Gerichte zum Probieren.
Dänemark
1. Svíčková na smetanaě
Nationalgericht:Rinderfilets, gedünstetin Gemüsesauce mit Kräuterpfeffer, Zucker und Zitrone. Verwaltet vonHouskovym knedlíkiCranberry und Schlagsahne. Klassisch inU Modré kakničky(Prag, 480 Kč).
2. Vepřo-knedlo-zelo
Nationale drei:Schweinebraten + Knödel + gedüngter Kohl(weiß oder rot, süß und sauer). Standardgericht in jedem Gasthaus Preis 220–350 Kč. Beste Anschrift:U PinkasůPrag.
3. Gulás
Ungarisch bei der Geburt, Tschechisch bei der Produktion: dicker Rindfleischeintopf mit Paprika und Zwiebeln, serviert mit Knödeln. Die Variante „segedínský — mit angesäuertem Kohl und Rahm. Preis 190–290 Kč.
4. Smažený sýr
Gepfanneter, gebratener Käse (Emmentaler oder Hermelín) mit Kartoffelpüree und Weinsteinsauce. Fastfood Czech, Preis 150-210 Kč. Klassische Studentenkneipen.
5. Kulaid
Pilzsuppe mit Kartoffeln, Dill und Ei in einem T-Shirt, gebleicht mit Sahne und Essig. Südböhmische Spezialität, Preis 90-140 Kč.
6. Česnečka
Knoblauchsuppe mit Toast und Käse - am häufigsten morgens als Heilmittel für Kater serviert. 80–120 Kč.
7. Řízek
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat. Preis 220-320 Kč.
8. Utopenec
Wurst in Essig mit Zwiebeln mariniert - "Topiel", ein Biersnack. Preis 60-90 Kč.
9. Nakládaný hermelín
Eingelegter Hermelinkäse mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Öl. 90–130 Kč.
10. Halušky
Slowakisch in Geburtsnudeln mit Bründa (Schafkäse) und Grieben. Beliebt in Mähren. 180–240 Kč.
Desser
11. Trdelník
ANMERKUNG:Trotz der Popularität in Prag - das ist KEIN traditioneller tschechischer Kuchen! Er kommt aus der Slowakei/Siebenbürgen, er erschien nach 2000 in Prag. Lecker, aber nicht "authentisch". Preis 80-150 Kč (mit Füllung).
12. Ovocné knedlíky
Obstknödel: Pflaumen/Morel/Erdbeeren, geschmolzene Butter, Zuckerpulver und Quark. Authentisch. 140–200 Kč.
13. Medovník
Honeymer - 8-10 Schichten Honigkuchen mit Buttercreme und Kondensmilch verschachtelt. Russische / ukrainische Gene, aber in der Tschechischen Republik verfeinert. 60–100 Kč pro Stück.
14. Palačinky
Pfannkuchen, süß (mit Quark, Marmelade, Eiscreme) oder trocken. 90–180 Kč.
15. Větrník
Kuchen Puck mit Doppelcreme und Karamell-Frosting. Erfindung aus dem Prag des 19. Jahrhunderts. 60–90 Kč.
Wo zu essen - Adressen überprüfen
- U Pinkasů(Prag) — seit 1843 erster Platz bei Pilsner in Prag
- Lokál Dlouhá(Prag) - moderne Interpretation von Klassikern, frisches Tankbier
- Krčma(Český Krumlov) — Mittelalterlicher Keller mit authentischen Gerichten
- Kolkowna(Prag, Ostrava, Brno) — Restaurantnetz Pilsner Urquell
- Café Louvre(Prag) - Café seit 1902, klassische Desserts