Die tschechische Küche — Schweinefleisch, Knödel, Kohl, Bier. Deftige mitteleuropäische Tradition. Einflüsse von Österreich, Deutschland, Ungarn, aber mit tschechischer Identität.
Nationalgerichte
Vepřo knedlo zelo — Nationalgericht (Schweinebraten, Knödel, Sauerkraut). Svíčková na smetaně (Rinderfilet mit Sahnesoße, Knödel, Preiselbeeren). Gulasch, gebackener Käse, Schnitzel, Kulajda (Sahnesuppe mit Pilzen und Ei).
Knödel
Knödel — tschechische Identität. Semmelknödel (aus Weißbrot), Kartoffel-, Obstknödel (Pflaumen-, Erdbeer-, Marillen — mit Butter + Zucker + Quark bestreut). Hausgemacht — jede Oma anderes Rezept.
Suppen
Suppe ist Grundlage — Pflicht zum Mittagessen. Knoblauchsuppe, Rinderbrühe mit Nudeln, Kartoffelsuppe, Kulajda, Kuttelsuppe, Gulaschsuppe. Kalte Suppen selten — Tschechen bevorzugen heiß.
Bier — Nationalgetränk
Tschechen konsumieren weltweit am meisten Bier (140 Liter/Person/Jahr). Pilsner Urquell — 1842 vom Braumeister Josef Groll erfunden, Original-Pilsner-Stil, heute 70% des Weltbiers. Budweiser Budvar, Staropramen, Krušovice. Brauereitourismus.
Herzhafte Snacks
Utopenec (marinierte Wurst in Essig), eingelegter Hermelín, Sülze, Grieben, Würstchen im Brötchen, gebackene Käsesemmeln.
Süßes
Buchty (süßes Gebäck mit Obst/Quark/Powidl), Trubičky (Karlsbad), Medovník (Honigkuchen, slowakische Herkunft aber tschechischer Favorit), Žemlovka, Krapfen, Větrníky, Palatschinken.
Weihnachten
Traditioneller Heiligabend 24. Dezember: Karpfen mit Kartoffelsalat (Karpfen vorher gekauft, in der Badewanne gebadet!). Gebackener Fisch. Weihnachtskekse — 15+ Sorten hausgemachte Kekse, 2 Monate Vorbereitung. Weihnachtsmärkte mit Glühwein.